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Tout le terroir du Gâtinais français dans votre assiette !

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Et retrouvez-nous également à la boutique au 80 rue de France 77300 Fontainebleau

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La ferme du bois Piget

PRÉSENTATION DE LA FERME DU BOIS PIGET
Céréaliers :
Gilles est producteur de céréales (blé, petit-épeautre, orge de printemps…), fourrages (luzerne, foin, trèfle) et éleveur brebis allaitantes (croisement avec la race locale « Ile-de-France », charmois, romane ) depuis l’installation de Gilles à Dormelles sur l’exploitation familiale en 1984. Sabrine le rejoint en 2004 sur l’exploitation.

Diversification :
Sabrine est à l’origine du projet de diversification d’un fournil en 2007 ; c’est au Fournil que nous vendons les farines moulues chez nous sur un moulin type Astrié acheté en 2010:
-farines de petit-épeautre intégrale et de blé T80
-les pains (baguettes, pain long d’1kg, de 2kg, …) transformés sur place, à partir
de nos céréales. Le Fournil est ouvert le vendredi et la samedi matin c’est un lieu de rencontre des clients autour d’un café;

Label AB et circuits courts :
Nos productions sont labellisées Agriculture Biologique par ECOCERT depuis 2001 et vendues en circuits-courts en AMAP et Vente directe à la ferme, ainsi qu’à la COCEBI (Coop Agricole Biologique).
Depuis quelques mois nos farines sont disponibles dans certains lieux de vente locaux : La Gâtinerie à Fontainebleau, Le Comptoir du Bocage à Lorrez-le-Bocage, l’Auberge de Dormelles, « le Local » de Montigny-sur-Loing, à Blennes… et bientôt à la Vie Claire de Nemours.

Viande d’agneau AB
À partir du mois de septembre, nous pourrons vous proposer des colis de viande d’agneau de notre élevage certifié AB par ÉCOCERT; chaque commande se compose d’une caissette d’un demi agneau, comprenant un gigot et une épaule semi désossés, des côtelettes, du collier, du ragoût et des abats. Le tout pèse selon les pièces entre 5 et 8.5Kg. Le colis n’est pas très volumineux et les pièces
parfaitement découpées seront prêtes à consommer ou congeler. Vous pourrez commander votre colis sur place le samedi matin, ou par téléphone ou mail (ci-dessous) ou auprès de votre épicier préféré ; le colis sera à retirer à une date convenue ensemble en fin de semaine.

Merci de votre confiance !
Gilles et Sabrine Derosin
Le Bois Piget
77130 Dormelles
01 60 96 63 72
lefournilduboispiget@orange.

Les glaces de Via Veneto

La Gâtinerie étoffe les glaces disponibles sur la boutique. En complément des Sorbets de Nathalie Macker, nous vous proposons les crèmes glacées de Via Veneto, artisan glacier à Fontainebleau. Nos crèmes glacées sont élaborés de façon artisanale dans notre laboratoire de fabrication à Orgenoy. Pour nos crèmes glacées, nous utilisons exclusivement du lait BIO de la ferme de Moigny-sur-Ecole et des produits de qualité rigoureusement sélectionnés. Les parfums suivant sont disponibles: - Cacahuètes - Café - Caramel Beurre Salé - Chocolat - Noisette - Noix de coco - Pistache - Plombière - Praliné - Rhum Raisins - Vanille - Yaourt

Spécial plaisir !

Toute l'équipe de La Gâtinerie est heureuse de vous retrouver et se met en 4 pour vous faire plaisir.

Nous changeons les horaires de la boutique de 9h30 à 13h30 et de 16h à 19h30 du mardi au samedi

Cette semaine nous vous proposons:

- Notre menu voyage avec des spécialités du monde

- Une carte traiteur renouvelée disponible sur commande (boutique en ligne)

- Des fromages grâce au partenariat avec les Terroirs de France (affineur à Fontainebleau)

- Le retour de notre saumon fumé d'Ecosse en tranches (rubrique traiteur)

- Le retour des nos foie gras déclinés en 380g ou 190g

- Le vin du mois en ce moment: Vin Blanc L'audace, cépage chenin, région Touraine, Un beau vin blanc à petit prix pour accompagner vos apéritifs: 12 €

Et toujours les fruits et légumes de nos producteurs