Située dans la Vallée de la Juine, à Méréville, la pisciculture des lavandières est installée depuis 1953 autour d’un moulin : le Moulin de Glaires dont les origines remontent XVIIIe siècle. La pisciculture des lavandières s’est modernisée selon le gré des pisciculteurs tout en restant respectueuse du paysage exceptionnel. Si certaines tâches ont été mécanisées, le nourrissage est effectué manuellement chaque matin. L’aliment distribué est à base d’aliments contrôlés et garantis sans farines d’animaux terrestres ni O.G.M. Les truites sont qualibrées afin de proposer des poissons de plusieurs tailles. Le suivi sanitaire est strict et est effectué en collaboration avec un vétérinaire spécialisé en aquaculture.

La Gâtinerie vous propose la truite fumée de Méreville (91) préparée dans notre atelier. La truite offre une chair moins grasse que le saumon et plus subtil en bouche. Un vrai régal pour vos papilles et surprenante pour vos repas de fêtes.

Les 10 tranches: 30 € les 600g

Les 6 tranches: 16 € les 300g

Les commandes peuvent nous être passées sur notre Boutique en ligne ou par mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..

Pour vos commandes ou demandes de devis n'hésitez pas à nous contacter:

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Bienvenue à La Gâtinerie

profitez de nos repas livrés à domicile ou au travail...

Tout le terroir du Gâtinais français dans votre assiette !

 Pour déguster nos petits plats faits maison c'est par ici

  

Pour découvrir nos menus c'est par là

Tous nos menus sont confectionnés sur Fontainebleau

 

N'hésitez pas à nous contacter au 07 82 94 90 16 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

La Gâtinerie vous proposent ses volailles locales et vous présente ses éleveurs locaux:

- Volailles prunaysiennes: Situé à Prunay sur Essonnes, Isabelle et Hervé HARDY sont  ravis de vous accueillir dans leur ferme familiale! ils élèvent des volailles de plein air depuis presque 30 ans. Les volailles "gâtinaises" cotoient des volailles plus classiques, mais toujours de 'souche lente", choisies pour leur chair savoureuse. Les cultures de céréales sont actuellement en reconversion vers l'Agriculture Biologique et  servent à l'alimentation des volailles.

- Volailles de la ferme des Galaches, Mélanie CHARDON est Eleveuse de volailles depuis deux générations à Guercheville, nous avons repris la ferme familiale à Chaintreaux et y élevons nos poules pondeuses de plein air. Nous vous proposons nos bons oeufs fermiers de plein air, ainsi que nos volailles « prêtes à cuire » (poulets, pintades, dindes, chapons, poulardes) ou en découpe, et des produits à base de volailles (saucisses, terrines, rillettes, plats cuisinés .)

- L'orée de Milly: Pierre Nicolas Grisel est labelisé BIO et sélectionné par le collège culinaire de France. Il élève à Milly la forêt quatre races de poulets sur la ferme de l'Orée de Milly : 

  • des Marans, à la belle robe noir et rouge, qui produisent des oeufs savoureux à la coquille couleur châtaigne ;
  • des "cou nu" jaunes et à pattes bleuues pour la viande, gage de qualité et de rusticité pour l'élevage en bio ;
  • des Gâtinaises, pour les bons repas de fin d'année. Cette volaille toute blanche a été remise au goût du jour pour la qualité exceptionnelle de sa chair. Il participe ainsi, avec d'autres éleveurs, à la réintroduction de cette race régionale dans les élevages franciliens et ce, grâce à l'appui du PNR du Gâtinais français. 

 

La Gâtinerie élabore une cuisine savoureuse, inventive, équilibrée et variée. Concoctées à partir des produits du terroir et du moment, nos recettes reflètent les saisons et invitent au voyage. Découvrez nos menus dans notre actualité.

La Gâtinerie vous propose ses 3 formules en livraison*:


     Formule fraicheur        Menu a 24 euros

Penser à passer commande 48h à l'avance au 07 82 94 90 16 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 Nos repas sont livrés froids, pour vous permettre de les déguster à l'heure qui vous convient.

* Nos formules incluent la livraison dans un rayon de 15 km (voir la liste des communes)

 

On ne présente plus les Jardins de Courances: Le potager de trois hectares clos de murs certifié biologique en 2015 est le point de départ d'une grande aventure agro-culturelle initiée par Valentine de Ganay : elle se développe aujourd'hui dans la plaine agricole entre Courances et Fleury en cours de conversion à l'agriculture biologique, avec l'ambition de nourrir une partie de la région parisienne de produits frais, sains et savoureux et de développer un modèle agricole esthétique et vertueux. Il faut aller sur place découvrir la boutique et la Mezzanine où vous pourrez y déguster de délicieux plats préparés par une équipe passionnée.

https://www.facebook.com/JardinsdeCourances

Mais vous pourrez aussi retrouver les légumes livrés chez vous sur notre boutique en ligne, avec notamment les courges, Celeri, betteraves, fenouil, etc...

 
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