Crumble à la fraise et rhubarbe

La rhubarbe est mentionnée pour la première fois dans les textes chinois datant de 2700 av. J.-C., où elle était utilisée principalement à des fins médicinales. Elle était connue pour ses vertus purgatives et était utilisée pour traiter les troubles digestifs.

C'est à l'époque des Mongols au 13ème siècle que la rhubarbe a fait son entrée en Europe. Les commerçants la rapportaient de leurs voyages en Asie centrale, et elle a été introduite dans les jardins botaniques européens. Initialement, la rhubarbe était utilisée principalement à des fins médicinales en Europe, mais son goût acidulé a commencé à attirer l'attention des cuisiniers et pâtissiers.

Au 18ème siècle, la rhubarbe est devenue un ingrédient populaire dans les desserts en Angleterre. On l'utilisait pour préparer des tartes, des confitures et des compotes. La demande de rhubarbe a augmenté, et de nouvelles variétés ont été développées pour répondre à cette demande croissante.

Au fil du temps, de nouvelles variétés de rhubarbe ont été développées pour améliorer sa saveur et sa tendreté. La rhubarbe est également devenue un ingrédient apprécié dans les boissons, notamment les cocktails et les liqueurs.

Aujourd'hui, la rhubarbe est cultivée dans de nombreux pays à travers le monde. Elle est appréciée pour sa saveur acidulée unique et est utilisée dans une variété de recettes, des tartes aux confitures en passant par les sauces. La rhubarbe est également riche en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un choix populaire pour une alimentation saine.