Pisciculture - Les Sources de l'Eclimont

Située au cœur de la vallée, la pisciculture Barberot produit des truites provenant des Sources de l’Eclimont.
En 1973, Robert Barberot a décidé de créer un élevage de truites sur les cressonnières de son père, convaincu que la qualité du site ferait de la Truite de l’Eclimont une référence.
Aujourd'hui, Pierre et son fils Julien continuent de perpétuer le savoir-faire familial en proposant une truite d'une grande finesse.

Cette qualité est possible grâce à une production entièrement extensive (moins de 20 kg de truites par mètre cube d'eau), dans le respect d'une production raisonnée pour préserver l'environnement.