Isabelle et Hervé HARDY - Eleveurs de volaille Gâtinaise à Prunay-sur-Essonne

Hervé Hardy s’est installé en 1990 sur l’exploitation céréalière familiale. Depuis deux ans, il a ajouté l’élevage de volailles à la culture de blé, d’orge, de colza et de chanvre qui existaient déjà. Sur des parcours en plein air, les poules Gâtinaises côtoient des volailles plus classiques.

«Nous élevons des volailles de plein air depuis presque 30 ans. Les volailles (gâtinaises) côtoient des volailles plus classiques, mais toujours de ‘souche lente», choisies pour leur chair savoureuse. Nos cultures de céréales sont actuellement en reconversion vers l’Agriculture Biologique.