Située dans la Vallée de la Juine, à Méréville, la pisciculture des lavandières est installée depuis 1953 autour d’un moulin : le Moulin de Glaires dont les origines remontent XVIIIe siècle. La pisciculture des lavandières s’est modernisée selon le gré des pisciculteurs tout en restant respectueuse du paysage exceptionnel. Si certaines tâches ont été mécanisées, le nourrissage est effectué manuellement chaque matin. L’aliment distribué est à base d’aliments contrôlés et garantis sans farines d’animaux terrestres ni O.G.M. Les truites sont qualibrées afin de proposer des poissons de plusieurs tailles. Le suivi sanitaire est strict et est effectué en collaboration avec un vétérinaire spécialisé en aquaculture.

La Gâtinerie vous propose la truite fumée de Méreville (91) préparée dans notre atelier. La truite offre une chair moins grasse que le saumon et plus subtil en bouche. Un vrai régal pour vos papilles et surprenante pour vos repas de fêtes.

Les 10 tranches: 30 € les 600g

Les 6 tranches: 16 € les 300g

Les commandes peuvent nous être passées sur notre Boutique en ligne ou par mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..

La Gâtinerie vous accompagne pour vos évènements. Notre agrément sanitaire vous garantie la sécurité alimentaire de nos préparations. Les mesures d'hygiène ont été renforcées pour vous accompagner en livraison ou à domicile.

Nous proposons des menus adaptés à votre évènement, baptêmes, communions, mariages, anniversaires, soirée entre amis, dîners...

Profitez de vos invités !

La Gâtinerie participe depuis 2 ans au projet L’Assiette Durable qui répond aux enjeux de l’alimentation durable (sociétaux, environnementaux, et économiques), en mettant en lumière et proposant des pistes d’actions aux acteurs de la restauration.


Ce projet vise à mobiliser l’ensemble des acteurs de la restauration (commerciale et collective) sur les enjeux de l’alimentation durable autour de trois axes :
‐ Approvisionnements alimentaires
-­ Réduction du gaspillage alimentaire
-­ Valorisation des biodéchets

Le projet est mené en partenariat avec:
la Ville de Fontainebleau,
la communauté d’agglomération du Pays de Fontainebleau,
la Réserve de Biosphère de Fontainebleau et du Gâtinais,
la CCI Seine-­‐et-­‐Marne,
le SMICTOM de la Région de Fontainebleau,

GRDF

avec le soutien de L’ADEME Île-­‐de-­‐France.

Une action concrète prévoit la mise en oeuvre d'un logo pour les restaurateurs qui s'engagent dans la démarche. Vous devriez le croiser très prochainement.

Notre site de commandes en ligne est maintenant disponible.

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La Gâtinerie fut lauréat des trophées de la réserve de Biosphère de Fontainebleau et du Gâtinais en 2016.

Ces trophées font partis du programme Man and Biospère de l'UNESCO.

Vendredi 30 novembre avait lieu au siège de l'UNESCO à Paris la remise des trophées 2018.

Découvrez cet univers passionnant de projets eco-responsables

https://www.mab-france.org/fr/nos-ambassadeurs/les-laureats-des-trophees-des-reserves-de-biosphere/?