Le traiteur la GATINERIE place la fraîcheur, la diversité au coeur de sa démarche responsable, souhaitant offrir à sa clientèle une expérience culinaire authentique qui se traduit par la qualité de ses plateaux repas.


L’entreprise
Entreprise lauréate des trophées 2016 de la réserve de biosphère de Fontainebleau et Gâtinais, La Gatinerie est une petite entreprise de 4 personnes, crée en Juillet 2016. Traiteur, nous travaillons avec des particuliers, des entreprises et des collectivités. Nous sommes spécialisés dans la livraison de plateaux repas de qualité cuisinés à partir de produits frais et locaux (environ 40 % BIO). Nous avons ouvert en Janvier 2017 une boutique de vente à emporter attenante aux cuisines. Dans le cadre du développement de son activité La Gâtinerie débutera en septembre une activité de restauration collective. Cette activité assurera le service quotidien et les évènements proposés sur les sites.


Description du poste et missions attendues
Professionnel confirmé en restauration traditionnelle et/ou collective, vous rejoignez notre équipe pour notre activité de restauration collective. Vous participerez à l'élaboration et la création des menus, vous piloterez la production sous l'autorité du chef de cuisine. Vous assurerez l'encadrement technique du personnel et la bonne gestion des matières premières tout en respectant les normes d’hygiène de qualité et de sécurité. Vous assurez la production de 100 à 200 repas / jour.


Le profil attendu
Vous avez 5 à 10 ans d'expérience au poste de cuisinier ou second de cuisine, vous aimez innover, vous êtes créatif, aimez les challenges et êtes force de proposition. Vous êtes le garant de la production, dans le respect de l'objectif financier. Vous êtes à l'aise dans l’élaboration des menus ainsi que dans la gestion des stocks. En tant que bon Manager vous assistez le chef de cuisine vis à vis de l'équipe de cuisine et maintenez la cohésion de groupe. Vous êtes bienveillant, impliqué dans votre travail et avant tout une personne de confiance.


Le contrat
CDI - Temps plein – 35h
Le salaire
De 1800 à 2100 euros brut / mois


Modalité de réponse à l’offre

Envoyer CV + lettre de motivation à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.