Jean-Luc LANDAIS

Jean-Luc Landais a été chef de cuisine du collège Christine de Pisan de Perthes en Seine-et-Marne (77). Depuis 1997, il a toujours une  volonté personnelle d’être au plus proche de ses convives et de leur concocter, jour après jour, des repas faits-maison à partir de produits de saison, de qualité et surtout cultivés le plus près possible de son restaurant.

Premier chef à avoir adopté une démarche de restauration scolaire responsable dans le Parc Naturel Régional du Gâtinais, il est parvenu à créer un véritable partenariat entre les producteurs du parc et les parents d’élèves du collège.